tarta szparagowa

Na podstawie tego przepisu.

Ciasto:

  • 100g mąki pszennej
  • 100g mąki żytniej
  • 100g masła
  • łyżeczka soli
  • 1 jajko

Cisto wyrobić i wstawić do zamrażalnika na 10 minut. Rozwałkować i wylepić formę na tartę. Wstawić do zamrażalnika na 5 minut. Podpiec ok. 20 minut w 180 C.

Nadzienie:

  • 2 pęczki szparagów
  • 200ml śmietany
  • 2 jajka
  • koszyk małych pomidorków
  • ser żółty (do tarcia)
  • sok z połowy cytryny
  • trochę masła

Szparagi obrać i odciąć twarde końce. Pokroić na kilkucentymetrowe kawałki. Podsmażyć na maśle parę minut. Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Śmietanę wymieszać z jajkami. Na podpieczonym spodzie ułożyć szparagi i przecięte na pół pomidorki. Zalać śmietaną. Piec ok 15 minut w 180 C. Wyjąć na chwilkę i posypać startym serem żółtym. Dopiekać ok 20 minut.

sałatka z burakami i szparagami

Leniwa sobota i sałatka ze szparagami i młodymi burakami…

  • 2 wiązki szparagów
  • kiść młodych buraków
  • mieszanka sałaty, młodego szpinaku, rukoli, roszponki (wedle uznania)
  • ser kozi lub mozzarella lub feta
  • sos: 4 łyżki oliwy, sól, pieprz, 2 łyżki malinowego octu balsamicznego, 2 łyżki soku z cytryny

Szparagi obrać, pokroić na 2-3 centymetrowe kawałki, odciąć główki. Ugotować w osolonej wodzie (ok. 5 minut). Główki też ugotować ale krócej (ok. 2 minut). Odcedzić. Buraki zawinąć w folię aluminiową i piec w 180C w piekarniku przez godzinę. Ostudzić i pokroić. Szparagi i buraki wymieszać z sałatami. Zalać sosem. Posypać wybranym serem. Pycha! Na podstawie tego przepisu.