sticky beef hash

Another easy and delicious piece from my cooking with Jamie’s Oliver 30 minutes meals:)

Sticky Beef Hash

  • 300-500g minced beef
  • 1 red onion
  • 3 carrots
  • 3 sticks of celery
  • 4  cloves of garlic
  • 6 tablespoons of Worcestershire sauce
  1. Put the beef into a large pan. Season with salt and pepper, crushed garlic and Worcestershire sauce. Cook until almost crispy.
  2. Meanwhile slice vegetables in a food processor.
  3. Add sliced  vegetable and continue cooking until veggies are soft.
  4. Serve with baked potatoes (cook potatoes (with skin) in a  pressure cooker; put them in a bowl, add some olive oil, season with salt and rosemary and mix; put potatoes into a heatproof dish and grill in an oven for approximately 30 minutes)

dwa gulasze

Moje ulubione gulasze. Mało roboty, dużo jedzenia 😉 Chociaż gdy używam wołowiny trzeba gulasz dość długo gotować.

Gulasz z papryką

  • kilogram wołowiny (ale mogą być również polędwiczki wieprzowe)
  • 2 duże cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • ok. 600 ml bulionu wołowego
  • 400g pomidorów z puszki
  • 2-4 łyżki przecieru pomidorowego
  • 2-4 papryki (mogą być w różnych kolorach 😉 )
  • 150ml śmietany
  • 1 łyżka mąki
  • przyprawy: papryka, sól, pieprz

Mięso pokroić na kawałki i podsmażyć parę minut na oliwie. Na osobnej patelni zeszklić pokrojoną na maśle pokrojoną cebulę. Pod koniec dodać rozgnieciony czosnek i mąkę (na 1 minutę). Do dużego garnka wlać bulion. Dodać mięso, cebulę, pokrojone papryki, pomidory, przecier. Doprawić papryką i pieprzem. Gotować na małym ogniu aż mięso będzie kruche a sos zgęstnieje. Czasem zajmuje to 2-3h. Dodać śmietanę i doprawić solą.

Przepis na podstawie Mary Berry’s complete cookbook.

Gulasz z dynią i marchewką

  • 800g wołowiny lub polędwiczek
  • 1 cebula
  • 2-3 korzenie pasternaku
  • 4-6 (młodych) marchewek
  • pół dyni (butternat squash)
  • 2-4 łyżki przecieru pomidorowego
  • 600ml bulionu wołowego lub warzywnego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka mąki
  • opcjonalnie: pół butelki czerwonego wina (wtedy wlać mniej bulionu)
  • opcjonalnie: parę garści świeżych liści szpinaku
  • przyprawy: sól, pieprz

Mięso pokroić na kawałki i podsmażyć parę minut na oliwie. Na osobnej patelni zeszklić pokrojoną na maśle pokrojoną cebulę. Pod koniec dodać rozgnieciony czosnek i mąkę (na 1 minutę). Do dużego garnka wlać bulion (i wino). Dodać mięso, cebulę, pokrojone w dość duże kawałki pasternak, marchewki i dynię ( i liście szpinaku). Gotować na małym ogniu aż mięso będzie kruche a sos zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem.

Na podstawie Jamie’s Dinners. Jamie Oliver.

Oba gulasze podawać z ziemniakami.

 

ciasto bananowe i obiad bez obrazka :)

Do śniadania, po śniadaniu, do herbaty…

  • 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 3/4 szklanki mąki żytniej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej
  • pół łyżeczki kardamonu
  •  1/4 szklanki cukru
  • garść suszonych fig, drobno posiekanych
  • garść daktyli, drobno pokrojonych
  • 2 jajka
  •  1/3 szklanki oliwy
  • 1/4 szklanki miodu
  • 1/4 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 3 średnie dojrzałe banany

Suche składniki wymieszać razem. Banany zmiksować lub rozgnieść i połączyć z mokrymi składnikami. Suche i mokre połączyć i ciasto gotowe do pieczenia ;). Piec w 165 stopniach ok. godziny. Inspiracja tutaj.

 

A obiad był taki. Nie ma zdjęcia bo za szybko zniknął 😉

  • 2 cebule
  • 1 papryka
  • ok. 400 gram wołowiny
  • ok. 400 ml bulionu wołowego
  • 2 łyżki mąki

Wołowinę pokroić na cienkie kawałki i podsmażyć przez parę minut. Odstawić na bok. Cebule pokroić (na dość duże kawałki) i smażyć na maśle, aż będzie szklista i miękka. Pokroić paprykę i dodać do cebuli. Po chwili dodać mąkę, zamieszać i po minucie dodać mięso i zalać bulionem. Gotować na małym ogniu aż sos zgęstnieje a mięso będzie kruche.

steki :)

Zawsze mi się wydawało, że to strasznie trudne, a okazało się takie proste 🙂

Dzień wcześniej: 0.5 – 1.0 kg högrev (czyli chyba karkówki ;), pokrojonej na kawałki o grubości ok 3 cm) zalać marynatą (1/2 szklanki ostu balsamicznego, 2/3 szklanki oliwy, 3-4 rozgniecione ząbki czosnku, szczypta rozmarynu, 1 łyżka miodu, sól i pieprz) i odstawić do lodówki na całą noc.

Piekarnik rozgrzać do 180 – 190 C (opcja grilla z termoobiegiem) i na kratce do grilla włożyć mieso na ok 10 -12 minut. Im krócej tym bardziej krwiste :D.

 

 

owoce i mięso cz. 1

Jedno z moich ulubionych połączeń. Tu wołowina i morele. Danie ze stałego repertuaru 🙂

Składniki:

  • 400 g chudej wołowiny, pokrojonej w kostkę
  • 2 cebule, posiekane
  • 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 100 g suszonych moreli
  • 50 g pomidorów suszonych (ja daje zazwyczaj cały słoik ok 200 g :))
  • 400  g pomidorów (z kartonika)

Wołowinę lekko przysmażamy na patelni i odstawiamy na bok. Cebule i czosnek smażymy na małym ogniu przez ok. 4 minuty. Dokładamy mięso a następnie, morele, pomidory i suszone pomidory i zalewamy 600 ml wody. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy ok 1 godziny, mieszając od czasu do czasu, aż mięso będzie kruche a morele miękkie. Podawać z ryżem lub ziemiankami :).

Przepis pochodzi z książki: Good Food: 101 Low-Fat Feasts, BBC Books