chłodnik

Z pozdrowieniami dla Joanny M. Joanno uwielbiamy Twój chłodnik!

  • ok. 1 kilograma buraków (plus ewentualnie liście)
  • 3 ogórki szklarniowe
  • młoda cebulka zielona
  • 2 litry kefiru (lub maślanki)
  • sól, pieprz
  • jajka na twardo

Buraki ugotować i zetrzeć na grubej tarce. Cebulkę i ogórki pokroić. Liście buraków (ilość wedle uznania) pokroić. Wszystko wymieszać i zalać kefirem. Wstawić do lodówki na ok. w godziny. Podawać z jajkiem na twardo.

Przepis jest bardzo elastyczny 🙂 Można dać więcej/ mniej buraków, ogórków, cebuli czy botwiny. Zrobić chłodnik gęsty lub nie (więcej/mniej kefiru). Można też jajka pokroić i i wymieszać z całą resztą składników. Wszystko można 🙂

chleb pszenny i buraki z orzechami

Chleb pszenny na mleku

Jeden z naszych ulubionych. Chleb, który zawsze wyrasta. Idealny na pieczenie po pracy, kiedy nie ma czasu na długie czekanie aż “ciasto podwoi swoją objętość”. Na podstawie tego przepisu.

  • szklanka dokarmionego 10-12 godzin wcześniej zakwasu żytniego
  • 2/3 szklanki mleka
  • 1/4 szklanki wody
  • łyżeczka soli
  • łyżka cukru
  • 2 łyżki oliwy
  • 3 szklanki mąki

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w misce. I odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1.5 – 2 godziny (ja zazwyczaj przykrywam ściereczką i wstawiam do piekarnika z zapaloną lampką). Kiedy ciasto wyrośnie zamieszać je i przełożyć do foremki wyłożonej papierem lub garnka żeliwnego. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 40 minut. Można posmarować oliwą lub jajkiem i posypać mąką lub makiem. Piec 10 minut w 240 stopniach, a następnie 20-30 minut w 190.

 

Sałatka z buraków, orzechów włoskich i rodzynek

Mama mnie nauczyła:) Jest po prostu pycha!

  • pół kilo ugotowanych buraków startych na grubej tarce
  • garść sparzonych rodzynek
  • garść posiekanych drobno orzechów włoskich
  • kilka łyżek jogurtu naturalnego lub śmietany

Wszystko wymieszać i zajadać 🙂