alfajores

Wspomnienie argentyńskie 🙂

  • 1 3/4 kubka mąki pszennej
  • 1/2 kubka mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 kubka masła (ok 100g)
  • 1/2 kubka cukru pudru
  • 1/4 kubka cukru
  • 2 żółtka
  • łyżeczka cukru waniliowego
  • puszka mleka skondensowanego

Masa kajmakowa:

Puszkę mleka gotować w wodzie przez około 3 godziny. Wyjąć z wody i ostudzić.

Ciastka:

Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. Masło zmiksować z cukrami i żółtkami a następnie dodać do mąki. Wyrobić ciasto, rozwałkować na grubość około 0.5 cm i wyciąć szklanką okrągłe ciasteczka. Rozłożyć ciastka na papierze do pieczenia i piec w ok 15 minut w 180 C. Ostudzić.

Ciastka sklejać masą kajmakową po dwa. Można posmarować kajmakiem brzegi i obtoczyć w wiórkach kokosowych 🙂 Ciastka są zdecydowanie lepsze następnego dnia.

Na podstawie tego przepisu.

ciastka z kurkumą i imbirem

  • 100g masła
  • 4 łyżki mleka
  • 4 łyżki cukru lub melasy
  • 4 kopiate łyżki płatków owsianych
  • 170g mąki pszennej
  • 50g mąki pełnoziarnistej
  • pół łyżeczki soli
  • szczypta imbiru
  • szczypta kurkumy
  • 1 łyżeczka sody

Płatki owsiane zmielić. Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki i wyrobić na gładkie ciasto. Rozwałkować i szklanką wykroić okrągłe ciastka. Nakłuć widelcem i piec ok. 10-15 minut w 180 stopniach. 🙂

Na podstawie tego przepisu.

 

ciasteczka maślane z lawendą

mniammmmmmm… z lawendą od Moni ;D

  • 175 g masła
  • 75 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 1 łyżka mleka
  • 250 g mąki
  • dwie łyżeczki suszonych kwiatków lawendy

Masło ucieramy z cukrami, solą i mlekiem. Dodajemy mąkę i lawendę. Wyrabiamy i formujemy wałek o średnicy ok.  4-5 cm, zawijamy w folię aluminiową i wsadzamy do zamrażalnika na minimum 30 minut. Po zmrożeniu wyjmujemy i kroimy na kawałki o grubości ok. 1 cm. Układamy na papierze do pieczenia i pieczemy ok 10-12 minut w 200 stopniach. Uwaga: ciastka będą bardzo miękkie po wyjęciu z piekarnika, ale nie trzeba się tym przejmować. Takie mają być! Jak wystygną będą konsystencji stałej:) Nie należy ich dopiekać bo się spalą – sama sprawdzałam!

Na podstawie tego przepisu.