summer bulgur

For the salad mix:
  • 1 cup (raw) bulgur wheat, cooked in water
  • 2 corn cobs, cooked, corns removed from cob
  • 2 nectarines
  • half of red onion, chopped
  • 3 scallions, chopped
  • 1 small cucumber, chopped
  • 10 cherry tomatoes
  • a bunch of coriander, chopped
  • a handful of fresh mint, chopped

and add dressing:

  • juice of half a lemon
  • 1/4 cup of cream
  • 2 cloves of garlic, minced
  • 2 Tbs of olive oil
  • pinch of salt and pepper

Based on this recipe.

placek kukurydziany

Czy ktoś to pamięta? Nie robiłam tego całe wieki:) Mała szwedzka reaktywacja:)

  • 1 kubek mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 kubek  mąki kukuryczianej)
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 jajko
  • 2/3 kubka mleka
  • sos tabasco lub ostra pasta paprykowa (dowolnie, na miarę swoich możliwości:))
  • 1/4 kubka oleju/oliwy
  • 1 papryka posiekana
  • puszka kukurydzy

Wszystko mieszamy w misce. Przekładamy do blaszki wyłożonej papierem lub do naczynia żaroodpornego i pieczemy w 200 stopniach przez ok.40 minut.