owoce i mięso cz.3

Ach..

Kurczak faszerowany z żurawiną

  • 4 piersi z kurczaka
  • ok 100 – 200g ryżu
  • 10 łyżek zarumienionego na patelni słonecznika
  • 150g suszonej żurawiny
  • kostka sera feta
  • sól, pieprz
  • oliwa
  • 6 łyżeczek mielonej papryki
  • 2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1 łyżeczka cynamonu

Piersi kurczaka naciąć nożem tworząc dość duże kieszenie. Ryż ugotować a następnie wymieszać z papryką, kardamonem, cynamonem. Dodać słonecznik, żurawinę i pokrojony ser. Wymieszać. Dodać ze 2 łyżki oliwy i doprawić solą i pieprzem. Kurczaka nadziać farszem, posolić i posmarować z wierzch oliwą wymieszaną z papryką. Piec pod folią aluminiową ok 40 min w 220C (na ostatnie 10 minut zdjąć folię). Resztę farszu podgrzać w naczyniu żaroodpornym i podawać osobno lub do kurczaka 🙂

Na podstawie tego przepisu.

śniadania czwartkowe

To będzie trochę wpis sentymentalny. Był kiedyś taki czas, kiedy człowiek studiował i miał czas na celebrowanie długich, środkowo-tygodniowych śniadań z przyjaciółmi. Był taki czas śniadań czwartkowych z dużą ilością selera, marchewki, jabłek, śliwek , owsianki, kaszki manny i cynamonu. I kawy! Tak mi się przypomniało 😉

Zatem na podstawie wspomnień ze śniadań u Ani Z. 🙂

  • jeden mały seler
  • banan
  • pomarańcza
  • kiwi
  • jogurt owocowy
  • ziarenka (opcjonalnie, słonecznik, dynia, orzechy itp.)

Seler zetrzeć na grubej tarce. Owoce pokroić. Wszystko wymieszać i zalać jogurtem. Seler można zastąpić marchewkami. Wtedy warto dodać cynamonu! Albo dodać jabłek. Wszelkie kombinacje dozwolone. Co kto lubi:) Dla mnie połączenie kiwi-seler wymiata!

owoce i mięso cz. 2

Kurczak i suszone śliwki. Dużo śliwek :). Również ze stałego repertuaru.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 posiekana cebula
  • 1 posiekany ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • po 1/2 łyżeczki cynamonu, kolendry i imbiru
  • 3 piersi z kurczaka pokrojone na kostki/paski
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 200g suszonych śliwek (najlepiej kalifornijskich)
  • 280 ml bulionu z kury

Na oliwie podsmażamy cebulę (ok. 5 min), dodajemy czosnek (smażymy dalej ok. 1 min), dodajemy przyprawy i smażymy mieszając jeszcze przez chwilę. W między czasie podsmażamy mięso (np. na osobnej patelni) a następnie wrzucamy je do cebuli i przypraw. Dodajemy bulion i przecier pomidorowy. Gotujemy 15-20 minut a na ostatnie 5 minut dodajemy śliwki (ja je dodaje od razu bo lubię jak nasiąkną i się rozwalają). Podajemy z ryżem, kuskusem, czym tam chcecie. Takie dobre, że można i bez niczego zażerać:)

Przepis znów pochodzi z Good Food: 101 Low-Fat Feasts, BBC Books

owoce i mięso cz. 1

Jedno z moich ulubionych połączeń. Tu wołowina i morele. Danie ze stałego repertuaru 🙂

Składniki:

  • 400 g chudej wołowiny, pokrojonej w kostkę
  • 2 cebule, posiekane
  • 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 100 g suszonych moreli
  • 50 g pomidorów suszonych (ja daje zazwyczaj cały słoik ok 200 g :))
  • 400  g pomidorów (z kartonika)

Wołowinę lekko przysmażamy na patelni i odstawiamy na bok. Cebule i czosnek smażymy na małym ogniu przez ok. 4 minuty. Dokładamy mięso a następnie, morele, pomidory i suszone pomidory i zalewamy 600 ml wody. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy ok 1 godziny, mieszając od czasu do czasu, aż mięso będzie kruche a morele miękkie. Podawać z ryżem lub ziemiankami :).

Przepis pochodzi z książki: Good Food: 101 Low-Fat Feasts, BBC Books