dwa gulasze

Moje ulubione gulasze. Mało roboty, dużo jedzenia 😉 Chociaż gdy używam wołowiny trzeba gulasz dość długo gotować.

Gulasz z papryką

  • kilogram wołowiny (ale mogą być również polędwiczki wieprzowe)
  • 2 duże cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • ok. 600 ml bulionu wołowego
  • 400g pomidorów z puszki
  • 2-4 łyżki przecieru pomidorowego
  • 2-4 papryki (mogą być w różnych kolorach 😉 )
  • 150ml śmietany
  • 1 łyżka mąki
  • przyprawy: papryka, sól, pieprz

Mięso pokroić na kawałki i podsmażyć parę minut na oliwie. Na osobnej patelni zeszklić pokrojoną na maśle pokrojoną cebulę. Pod koniec dodać rozgnieciony czosnek i mąkę (na 1 minutę). Do dużego garnka wlać bulion. Dodać mięso, cebulę, pokrojone papryki, pomidory, przecier. Doprawić papryką i pieprzem. Gotować na małym ogniu aż mięso będzie kruche a sos zgęstnieje. Czasem zajmuje to 2-3h. Dodać śmietanę i doprawić solą.

Przepis na podstawie Mary Berry’s complete cookbook.

Gulasz z dynią i marchewką

  • 800g wołowiny lub polędwiczek
  • 1 cebula
  • 2-3 korzenie pasternaku
  • 4-6 (młodych) marchewek
  • pół dyni (butternat squash)
  • 2-4 łyżki przecieru pomidorowego
  • 600ml bulionu wołowego lub warzywnego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka mąki
  • opcjonalnie: pół butelki czerwonego wina (wtedy wlać mniej bulionu)
  • opcjonalnie: parę garści świeżych liści szpinaku
  • przyprawy: sól, pieprz

Mięso pokroić na kawałki i podsmażyć parę minut na oliwie. Na osobnej patelni zeszklić pokrojoną na maśle pokrojoną cebulę. Pod koniec dodać rozgnieciony czosnek i mąkę (na 1 minutę). Do dużego garnka wlać bulion (i wino). Dodać mięso, cebulę, pokrojone w dość duże kawałki pasternak, marchewki i dynię ( i liście szpinaku). Gotować na małym ogniu aż mięso będzie kruche a sos zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem.

Na podstawie Jamie’s Dinners. Jamie Oliver.

Oba gulasze podawać z ziemniakami.

 

zupa i pasternak

To jest zupa na zimowe, mroźne wieczory. Taka na po pracy. Na rozgrzanie dłoni, które zmarzły na rowerze i na rozgrzanie brzucha 🙂

I jest to zupa, która się sama rozmnaża 😉 Każdego dnia przed podgrzaniem trzeba dolać trochę wody.

  • 1-2 litry wywaru z jarzyn
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 duża marchew, pokrojona w kosteczkę
  • 1-2 ząbki czosnku, rozgniecione
  • puszka małych kolb kukurydzianych
  • 1 puszka pomidorów z puszki
  • 3/4 kubka soczewicy zielonej lub czerwonej
  • 1-2 łyżeczki curry
  • sól, pieprz

Cebulę, marchew i czosnek zeszklić na maśle. Doprawić curry i po chwili zdjąć z ognia. Do wywaru dodać pomidory, soczewicę, kolby kukurydzy i przysmażoną cebulę (i marchew i czosnek). Gotować ok. 30tu minut. Doprawić solą i pieprzem (ewentualnie czerwoną papryką).

Z łyżką śmietany i pajdą chleba smakuje obłędnie 🙂

 

a pasternak? Jest bez zdjęcia. Moje odkrycie tej zimy. Mniammmm…

  • kilogram marchewki
  • kilogram pasternaku
  • 3-4 łyżki oliwy
  • 3-4 łyżki miodu

Warzywa obrać i pokroić na długie ćwiartki. Oliwę i miód wymieszać w misce i obtoczyć w niej marchewki i pasternak. Wyłożyć na papier do pieczenia i piec/grillować przez ok. 1 godzinę w 200 C. PYCHOTA!